Makanan

Sichuan masakan ayam pedas

Sichuan masakan ayam pedas (Gambar 1)

Jumlah gambar: 6   [ Pandangan ]

Ayam pedas adalah hidangan tradisional klasik di wilayah Sichuan-Chongqing di China. Ia biasanya dibuat dari ayam keseluruhan, dengan bawang, lada kering, garam, lada, MSG dan bahan-bahan lain. Walaupun ia adalah hidangan yang sama, ia mempunyai ciri-ciri sendiri. Ayam pedas mempunyai ciri-ciri yang berbeza kerana kaedah pengeluaran yang berbeza di tempat yang berbeza, dan sangat popular di kalangan orang di mana-mana. Hidangan ini mempunyai warna coklat terang dan rasa pedas. Ayam mempunyai kandungan protein yang tinggi dan mudah diserap ke dalam badan, yang meningkatkan kekuatan fizikal dan menguatkan badan.

Amalan ayam pedas, sayap ayam dibeli ke dalam kepingan kecil, saiznya, mengikut ketekunan peribadi anda, tetapi maksimum tidak boleh melebihi ibu jari. Selepas ayam telah menukar sayapnya, tambah wain memasak, halia bawang, garam, intip ayam dan monosodium glutamat. Marinate selama lebih dari sepuluh atau dua puluh minit, bergantung pada mood. Selepas merapikan, ambil bawang halia bawang. kuali panas tuangkan minyak, untuk pelbagai titik, turun ke dalam ayam, tidak bergerak, seperti ayam putih masalah gelembung sampingan, perlahan-lahan tolak ringan bertaburan dengan penyepit, dan kemudian off api yang kecil, perlahan-lahan menggerakkan ayam kering, kacau dalam proses membentuk Pada pertengahan musim, kita mesti terus memasak sudu dan tarik ayam untuk mengelakkan ayam dari melekat ke kuali. Anda juga boleh goreng, jadi lebih cepat. Kacau sehingga jumlah ayam berkurangan, kulit boleh dicurahkan untuk mengawal minyak kering.

Kemudian tuangkan kuali minyak, yang kurang mata, turun ke dalam halia dan bawang putih keping, tuangkan ayam dan melambungkan, kemudian tambah lada, lada kering, kacau dengan cepat walaupun makanan tidak pedas, anda boleh menambah sedikit kurang kering cili Tambah dua watt, kelabu bawang merah atau perayaan seledri, jadi ia tidak begitu panas. Kami akan menggerakkan semua bahan-bahan sama rata, hampir serta-merta (dalam goreng kacau akan dilakukan dengan baik, tindakan untuk menjadi cepat, jadi ia kemenyan pan), boleh akhirnya perasa, dan menambah MSG, ayam, kicap, citarasa Rasanya ringan dan menambah sedikit kicap. Jangan tambah garam. Akhirnya, sebelum kuali, tuangkan sedikit minyak bijan dan minyak rotan.

Chili boleh ditambah mengikut rasa anda sendiri, tetapi untuk mencerminkan ciri-ciri hidangan ini, produk siap yang terbaik ialah lada boleh meliputi semua ayam, bukannya lada dan lada dalam ayam. . Taburkan garam pada ayam ayam goreng yang pergi ke sana, pastikan untuk taburkan cukup, apabila digabungkan dengan garam jika ayam goreng, ayam masin tidak boleh masuk, kerana shell telah ditiup ayam kering, tekstur lebih rapat, garam hanya boleh dilampirkan kepada ayam Permukaan menjejaskan rasa. ayam goreng dengan minyak mesti menjadi sangat panas, jika tidak, ayam itu tidak akan pergi untuk jangka masa yang panjang kelihatan kering goreng, goreng, walaupun masa yang lama untuk kering, ia benar-benar dilakukan, sama sekali tidak rasa sama sekali. Jadi api Mesti besar, rapuh di luar, dan agak lembut di dalamnya.

Sebelumnya: Barbeku Brazil
Seterusnya: Thai Tom Yum Soup